Carnes para estar en forma

Se presentan 4 recetas diferentes para preparaciones con carne: tiras de res con pimientos, solomillo de ternera en salsa de queso, pastel de carne de cerdo con verduras y filetes rusos de carne de res. Todas las recetas incluyen ingredientes, preparación, tiempo de preparación y cantidad en porciones. Carnes para estar en forma

Tiras de res con pimientos

Ingredientes:

  • 600 gramos de carne magra de res
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cortar la carne y los dos pimientos en tiras delgadas de 1 cm de ancho aproximadamente
  • Cortar el ajo en láminas muy delgadas
  • Colocar en un sartén antiadherente el aceite y freír la carne por 4 minutos, retirarla y reservarla
  • En el mismo sartén, freír a fuego lento los pimientos y el ajo picado hasta que los pimientos están tiernos
  • Incorporar la carne a los pimientos y salpimentar
  • Desleír la cucharada de maicena en un poco de agua
  • Verter al sartén donde está la carne y los pimientos la maicena ya desleída, agregar la pastilla de caldo de carne en trozos
  • Agregar el vino blanco y dejar cocer a fuego lento por media hora

Tiempo de preparación: 45 minutos

Cantidad: 8 porciones

Solomillo de ternera en salsa de queso

Ingredientes:

  • 800 gramos de solomillo de ternera
  • 100 gramos de queso Gorgonzola
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • En un cazo pequeño derretir el queso con las 4 cucharadas de nata líquida y se deja hervir de 5 a 10 minutos
  • Añadirle la sal, la pimienta y el perejil picado
  • Asar a la plancha los solomillos y servirlos con la salsa de queso caliente

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 8 porciones

Pastel de carne con verduras

Ingredientes:

  • 700 gramos de lomo de cerdo sin grasa picado dos veces
  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cortar en cuadrados pequeños la berenjena
  • Picar el puerro
  • Escaldar los tomates en agua caliente para pelarlos bien, retirarles también las semillas y cortarlos en cuadritos pequeños
  • En un sartén sofreír en una cucharada de aceite de oliva, por 6 o 7 minutos todas las verduras, dándoles vuelta para que no se peguen
  • En un a ensaladera mezclar la carne picada con las verduras salteadas, agregarle los huevos batidos, la cucharada de tomate frito, la cucharada de pan rallado, salpimentar y agregar una cucharadita de orégano. Mezclar muy bien todo y dejar reposar por 10 minutos
  • Precalentar el horno a 200°C por 15 minutos
  • En una fuente antiadherente con resistencia a altas temperaturas, colocar uniformemente la masa y asar la carne por 40 minutos. 

Tiempo de preparación: 70 minutos

Cantidad: 6 porciones