Estos deliciosos bizcochitos fritos o crudos son un plato típico en los países árabes y están entrando rápidamente en el resto de países del mundo y que mejor manera de conocerlos que aprendiéndolos a hacer y ofreciéndolos en una reunión o una fiesta? 
Este es uno de los platos tradicionales árabes y puede ser interesante el aprender a prepararlos y así descrestar en medio de una invitación o comida con la pareja o con los amigos. El origen o punto exacto de nacimiento de este alimento es en el Líbano y se consumen en la mayoría de países árabes y en especial en lugares como Siria y Palestina, aunque su furor ha sido tal que en América en países como México y Brasil son ampliamente demandados.
La forma es semejante a un balón de futbol americano, alargado y es una especie de croqueta o frito hecho a base de trigo y de carne y condimentada con cebolla, ajo y pimienta. Ya depende de la preferencia de cada comensal como quiera consumirlo, porque así como se puede freír, también se puede comer en estado crudo, entonces se adiciona más carne. En general funciona como una especie de pasabocas y se acompaña con bebidas frías, limón ya sea en zumo o rodajas y una que otra salsa. A continuación una receta que contendrá los ingredientes del Kibbe y de la salsa.
1. Ingredientes para la carne- 1 libra de carne de res molida- 1 cebolla cabezona pelada- 1 huevo- 1 taza de harina de trigo
2. Ingredientes para el relleno- ½ kilo de carne – ½ taza de cebolla- 2 cucharadas de paprika- 1 cucharada de cilantro- Sal y pimiento al gusto
3. Ingredientes para la salsa- ½ taza de yogurt- ½ taza de crema de leche- 2 cucharadas de azúcar- 1 cucharadita de limón – Sal y pimienta al gusto
Los pasos para la preparación son realmente muy fáciles, así que lo primero que hay que hacer es mezclar la cebolla y la carne, agregar el huevo, la harina y mezclar hasta crear una masa. Esta se reserva y se procede a hacer el relleno, el cual consiste en saltear la cebolla, la paprika y el cilantro y poco a poco se añade la carne. Se toma la masa hecha inicialmente, se forma un hueco y allí se deposita el relleno, se cierra tratando de darle una forma ovalada, se sellan con la misma masa y se depositan en un sartén con aceite previamente calentado.
De esta manera se obtendrán los kibbes, pero la idea es dar un toque final con la salsa, que también es fácil de preparar. Se bate la crema con el azúcar, poco a poco se agrega el limón y el yogurt y se continúa batiendo, después se adiciona la sal y la pimienta y se ubica en una salsera para que quien quiera la pueda adicionar a sus kibbes. Seguramente todos quedaran encantados con la receta.
