Se presentan dos preparaciones que sirven como comidas para las meriendas o para ?picar?? entre comidas. Son muy sencillas en su proceso de preparación y además son muy rápidas. 
Bolitas de tofu y zanahoria
Ingredientes:
- 300 gramos tofu
- 4 cucharadas pan rallado
- 2 zanahorias ralladas, por el costado del rallador más ancha
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de perejil picado muy fresco o del que viene en bolsas seco
- 4 cucharadas de sésamo
- 1 cucharada salsa soja
- Un poco de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Rallar la cebolla
- Mezclar el tofu con la zanahoria rallada
- Dorar el ajo en el poquito de aceite, que puede reemplazar por margarina light
- Añadir el ajo sofrito a la mezcla de tofu y zanahoria, agregando también el perejil, el sésamo, el pan rallado y la salsa de soja
- Amasar bien toda la mezcla y rectificar la sal
- Formar las bolitas y pasarlas por harina muy poca, solo afianzar su firmeza y meterlas en la bandeja del horno, sobre papel de horno para que no se peguen
- Lo recomendable es comer solo 4 bolitas, no muy grandes, acompañadas de ensalada
Pizza de pimientos y tomates
Ingredientes:
Para la masa
- 250 gramos de harina de fuerza integral
- 1 vaso de agua tibia
- 20 gramos de levadura fresca
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
Para el relleno
- 1/2 pimiento verde de asar
- 1 pimiento rojo de asar
- 2 o 3 tomates, dependiendo de su tamaño para cubrir toda la superficie de la pizza
- 1/4 kg de queso tierno
Preparación:
- En un bol, verter el agua tibia junto con la levadura
- Dejar que actúe unos dos minutos
- Verter la harina en el agua y añadir el aceite
- Remover hasta que se haga una masa
- Espolvorear harina en una mesa o en una superficie plana lo suficientemente grande donde se pueda trabajar la masa
- Amasar durante 5 a 6 minutos
- Añadir más harina si nota que se queda excesivamente pegada a las manos
- Dejar la masa reposar durante una hora en un sitio templado
- Precalentar el horno a 220ºC
- Cuando se haya levado la masa o crecido la masa, estirar con la ayuda de un rodillo, dándole la forma de la bandeja de horno que se vaya a utilizar
- Incorporar los ingredientes del relleno, poniendo en primer lugar, el tomate, después el queso previamente rallado, después los pimientos y echarle sal.
- Intentar que el relleno no llegue al borde de la masa para que ayude a saber cuándo está la pizza cocinada
- Espolvorear un poco más con queso rallado
- Llevar al horno a 220ºC durante 30 minutos
- Revisar en los últimos 7 u 8 minutos para verificar que la masa de los bordes está dorada
