La verdad sobre la leche

La leche es uno de los alimentos esenciales en cualquier etapa de la vida de una persona, así que hay que empezar a aclarar muchos mitos y consumir más leche o sus derivados. La verdad sobre la leche Hay muchas creencias y mitos acerca de esta bebida tan necesaria desde que una persona nace.   Y a pesar de que algunos son intolerantes a algunos de sus ingredientes, provee de muchos nutrientes y elementos esenciales para la salud. Las presentaciones son muchas y ya no se obtiene leche solo de las vacas, sino que otras fuentes, están siendo empleadas para producirla. Es el caso de la soya o las almendras, aunque hay que aclarar que su composición si cambia y no cumple las mismas funciones que la leche de vaca. 

– Hay que dejar claro que la leche no solo debe ser consumida en la infancia. Todo el mundo cree que la leche solo se debe beber en los primero años de vida y una vez cumplidos cerca de 14 o 16 años, ya quedan atrás las  necesidades óseas y de otros sistemas del cuerpo. Pero esto es un gran error, porque incluso, después de pasados los 45 años, el consumo de leche se vea incrementado, ya que los requerimientos de calcio, se ven modificados y es importante cubrirlos.  Además, es importante no solo el consumo de la leche, sino de sus derivados como quesos, yogures entre otros.  

– Otro de los mitos que existe, es que la leche en polvo no tienen la misma composición ni aporta los mismos nutrientes que la leche líquida. La verdad es que este mito es falso, porque la leche en ambas presentaciones tiene los mismos componentes, así es que no hay problema en consumir la leche en polvo  de la misma manera que la presentación liquida. La diferencia radica en que se somete a un proceso de deshidratación para poder obtenerla en polvo.

– Es un gran elemento de hidratación,  a pesar de que muchos digan que no lo es. La leche es rica en agua y por ende siempre será una buena ruta para hidratar el cuerpo, después de la práctica de actividades físicas. 

– Antes era necesario hervir la leche antes de tomarla, porque se creía que venía con las bacterias que se alojaban en las vacas, pero gracias a la tecnología y el sistema de pasteurización, es posible tomarla directamente de los empaques. 

– Cuando se habla de leche extra calcio, se refiere a que la concentración de calcio es un poco mayor, pero no que tiene el doble, además se hizo para las personas que tienen necesidades altas de calcio, pero no son muy fanáticos de consumir lácteos. 

– Una de las leches que si es totalmente diferentes a la leche común, es la condensada. Su  uso es mayoritariamente para preparación de postres, pero hay que saber que tiene azúcar, muchas más calorías y que su consumo debe ser esporádico.