Existen muchas maneras para bajar de peso, pero cuando cambiamos nuestros hábitos alimenticios podemos conseguir este objetivo. Conoce aquí algunas reglas que te ayudarán a controlar el almidón y azúcar en el cuerpo que es lo que más nos hace engordar. 
Cuando consumes el almidón y azúcar refinada, estos alimentos entran al torrente sanguíneo rápidamente, causando un aumento de azúcar. Tu cuerpo produce la hormona insulina para conducir el azúcar del torrente sanguíneo a las células. Pero con el tiempo, los niveles excesivos de insulina pueden hacer que tus células musculares pierdan sensibilidad a la hormona, dando lugar a la diabetes tipo dos y enfermedad cardíaca. Tus células de grasa son otra historia, siempre siguen siendo sensibles. Los picos de insulina bloquea la grasa en ellos, por lo que no se puede utilizar para producir energía.
¿Cómo romper este ciclo y conseguir que tu cuerpo funcione de forma óptima una vez más? Afortunadamente, no necesitas tener una dieta extrema. El primer paso es sólo para reducir los picos de azúcar en la sangre que producen aumentos bruscos de la insulina. La sustancia en la dieta responsable de estas oleadas, es el almidón; es decir, cualquier cosa hecha de papas, arroz, harina, maíz y otros granos, piensa en la pasta, lasaña, pan blanco, donas, galletas y pasteles.) Puedes cortar estos alimentos por completo. Pero ¿no sería estupendo si existiera una manera de resolver el problema sin eliminar por completo estos hidratos de carbono?
Resulta que sí la hay, tomando ventaja de las sustancias naturales en los alimentos que la digestión de carbohidratos es lenta en la entrada del torrente sanguíneo. No importa qué tipo de bloqueador de azúcar se utiliza, tu cintura (y salud) van a ganar en la final.
Come un refrigerio graso de 10 a 30 minutos antes de las comidas
La salida del estómago es un anillo muscular, la válvula pilórica; regula la velocidad a la que los alimentos salen del estómago y entra en su intestino delgado. Esta válvula es lo único que se interpone entre el ziti en el estómago y un aumento de la glucosa en su torrente sanguíneo. Sin embargo, puede enviar tu válvula pilórica un mensaje para reducir la velocidad.
La grasa provoca un reflejo que contrae la válvula y retrasa la digestión. Una cucharadita de gras fácilmente por un puñado de nueces o un pedazo de queso, hará el truco, siempre y cuando lo comas antes de la comida.
Esta es tu nueva arma secreta para combatir la diabetes.
Comienza tu comida con una ensalada
¿Razón? absorbe el almidón y el azúcar.
La fibra soluble de la celulosa de las plantas, tales como frijoles, zanahorias, manzanas y naranjas, se hincha como una esponja en los intestinos, el almidón y el azúcar en las trampas de los nichos entre sus moléculas. De hecho, la fibra soluble se disuelve con el tiempo y causa la liberación de glucosa. Sin embargo, lleva su tiempo. La glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo y se filtra poco a poco, por lo que tu cuerpo necesita menos insulina para manejar la situación. Una buena manera de asegurarte de que recibe suficiente cantidad de fibra soluble es comer una ensalada, preferiblemente antes, no después, de comer un almidón.
Utiliza un poco de vinagre
¿Razón? frena la degradación del almidón en azúcar.
El alto contenido de ácido acético del vinagre desactiva la amilasa, la enzima que convierte el almidón en azúcar. (No importa qué tipo de vinagre se utiliza.) Debido a que actúa sobre el almidón solamente, no tiene ningún efecto sobre la absorción de azúcar refinada. En otras palabras, te ayudará si comes pan, pero no dulces. Pero hay un beneficio más: el vinagre también aumenta la sensibilidad del cuerpo a la insulina.
Debes consumir el vinagre en el inicio de tu comida. Ponlo en aderezos para ensaladas o rocía un par de cucharadas en la carne o verduras. El vinagre realza el sabor de los alimentos, como la sal.
